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🍽️ Mediterrane Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch

450 kcal · 35 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe die 400 g Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst verlieren sie die Bräune.
  2. 2. Schäle die 2 Zehen Knoblauch und drücke sie durch eine Presse. Alternativ: sehr fein hacken.
  3. 3. Zupfe die Nadeln von den 2 Rosmarin-Zweigen ab und hacke sie fein. Nicht zu klein, sonst verbrennt es.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel die 2 EL Olivenöl, den Knoblauch, den Rosmarin und den Zitronensaft.
  5. 5. Würze die Koteletts mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Reibe die Gewürze fest in das Fleisch.
  6. 6. Lege die Koteletts in die Marinade und wende sie, bis sie überall bedeckt sind. 15 Min. ziehen lassen.
  7. 7. Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Minuten. Wichtig für die Kruste.
  8. 8. Lege die Koteletts flach in den Airfryer-Korb. Nicht übereinander stapeln, sonst garen sie ungleichmäßig.
  9. 9. Gare die Koteletts bei 180 °C insgesamt 12 Minuten. Wende sie nach 6 Minuten für gleichmäßige Bräune, bis sie goldbraun sind.
  10. 10. Nimm die Koteletts heraus und lass sie 5 Minuten auf einem Teller ruhen. So bleibt der Saft im Fleisch.
  11. 11. Schneide die Koteletts gegen die Faser in dünne Scheiben. Das macht das Fleisch zarter und essbarer.
  12. 12. Lege die Scheiben auf Teller und beträufle sie mit dem verbliebenen Marinade-Fett. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion