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🍽️ Mediterrane Lachsfilets mit Zitronen-Kapern-Dressing in der Heißluftfritteuse

312 kcal · 25 Min. · 2 Portionen

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Mediterrane Lachsfilets mit Zitronen-Kapern-Dressing in der Heißluftfritteuse

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Das dauert ca. 3 Min. und sorgt für knusprigen Lachs.
  2. 2. Tupfe die 200 g Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst wird er matschig.
  3. 3. Reibe 1 TL Salz gleichmäßig über beide Seiten der Filets. Das würzt das Fleisch von innen.
  4. 4. Mahl 1 TL Pfeffer frisch über die gewürzten Filets. Verteile die Körner flächendeckend.
  5. 5. Spüle 1 EL Kapern unter kaltem Wasser ab. Das entfernt den scharfen Pökelsalz-Geschmack.
  6. 6. Tupfe die Kapern in einem Sieb vollständig trocken. Wasser im Dressing verhindert die Bindung.
  7. 7. Häute die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein. Ein Messer hilft beim Schälen.
  8. 8. Gib den 2 EL Zitronensaft in eine kleine Schüssel. Das ist die Basis für dein Dressing.
  9. 9. Gib die 2 EL Oliveöl zum Zitronensaft. Das Öl rundet den säuerlichen Geschmack ab.
  10. 10. Gib die getrockneten Kapern und den gehackten Knoblauch zur Öl-Zitronen-Mischung. Alles zusammen.
  11. 11. Rühre das Dressing kräftig mit einer Gabel. Es soll sich zu einer cremigen Emulsion verbinden.
  12. 12. Lege die Lachsfilets in den Korb der Heißluftfritteuse. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
  13. 13. Gare den Lachs bei 180 °C ca. 10 Min. bis er sich leicht mit der Gabel zerlegen lässt.
  14. 14. Nimm den Lachs vorsichtig aus der Fritteuse. Lege ihn auf Teller, um ihn nicht zu zerdrücken.
  15. 15. Tropfe das fertige Zitronen-Kapern-Dressing direkt über den warmen Lachs. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion