← Alle Rezepte

🍽️ Mediterrane gebackene Calamari-Ringe

280 kcal · 25 Min. · 2 Portionen

Mediterrane gebackene Calamari-Ringe In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C vor. Das dauert ca. 3 Min. und sorgt für knuspriges Ergebnis.
  2. 2. Tupfe die 200 g Calamari-Ringe mit Küchenpapier trocken. NIE abwaschen, sonst werden sie matschig.
  3. 3. Würze die trockenen Ringe mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Mische alles gut in der Schüssel.
  4. 4. Schlage das 1 Ei in einer separaten, flachen Schüssel locker auf. Verwende eine Gabel.
  5. 5. Rühre 1 EL Zitronensaft in das aufgeschlagene Ei. Das macht die Panierung geschmeidiger.
  6. 6. Gib die 100 g Panko-Paniermehl in eine dritte Schüssel. Panko macht die Hülle besonders knusprig.
  7. 7. Wende die Calamari-Ringe nacheinander erst im Ei, dann im Panko. Drücke die Panierung fest an.
  8. 8. Schneide die 1 Knoblauchzehe sehr fein. Achte darauf, dass die Stückchen klein sind für das Öl.
  9. 9. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe. Das Öl sollte warm, nicht rauchend sein.
  10. 10. Brate den fein gehackten Knoblauch 1 Min. im Öl, bis er duftet. Nicht braun werden lassen, sonst bitter.
  11. 11. Nimm den Knoblauch mit einem Löffel heraus. Das aromatisierte Öl bleibt in der Pfanne für später.
  12. 12. Lege die panierten Calamari-Ringe in den Korb der Heißluftfritteuse. Lege sie nebeneinander, nicht stapeln.
  13. 13. Gare die Calamari bei 200 °C ca. 10 Min., bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende nach 5 Min.
  14. 14. Nimm die Calamari aus der Fritteuse. Betröpfe sie sofort mit dem warmen Knoblauch-Öl.
  15. 15. Streiche 1 TL Paprikapulver über die heißen Calamari. Das gibt Farbe und mildes Aroma.
  16. 16. Serviere die Calamari sofort. Perfekt sind sie, wenn die Panierung beim Beißen knackt.

Nährwerte pro Portion