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🍽️ Mediterrane Auberginen-Parmigiana aus der Heißluftfritteuse

350 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

Mediterrane Auberginen-Parmigiana aus der Heißluftfritteuse In der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die 2 Auberginen in 1 cm dicke Scheiben.
  2. 2. Bestreue die Scheiben mit 1 TL Salz und lass sie 10 Min. abtropfen.
  3. 3. Tupfe die Auberginen trocken, damit das Öl nicht spritzt.
  4. 4. Gib die 100 g Panko-Paniermehl in eine flache Schale.
  5. 5. Wende die Auberginen nacheinander im Paniermehl.
  6. 6. Gib die 2 Auberginen in eine kleine, hitzebeständige Form.
  7. 7. Gieße 2 EL Olivenöl über die Auberginen in der Form.
  8. 8. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor.
  9. 9. Lege die Form in den Korb der Heißluftfritteuse.
  10. 10. Gare die Auberginen 10 Min., bis sie leicht gebräunt sind.
  11. 11. Schneide die 4 Tomaten in dicke Scheiben.
  12. 12. Würze die Tomaten mit 1 TL Pfeffer und der gehackten Knoblauchzehe.
  13. 13. Schichte abwechselnd Auberginen und Tomaten in der Form.
  14. 14. Lege die 200 g Mozzarella-Scheiben oben drauf.
  15. 15. Gare die Parmigiana 5 Min., bis der Käse schmilzt.
  16. 16. Bestreue mit Basilikum und serviere, wenn der Käse goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion