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🍲 Maultaschen in Brühe

310 kcal · 45 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotte, die Stange Sellerie und die Zwiebel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Schäle die Karotte und den Sellerie mit einem Sparschäler.
  3. 3. Schneide das geschälte Gemüse und die geschälte Zwiebel in feine, kleine Würfel.
  4. 4. Schneide die Petersilie von 1 Bund grob und lege sie beiseite.
  5. 5. Gieße die 1 l Gemüsebrühe in einen großen Topf (ca. 3 Liter).
  6. 6. Stelle den Topf auf mittlere Stufe (5 von 9) und bringe die Brühe zum Kochen.
  7. 7. Gib die Karotte, 1 Sellerie und 1 Zwiebel in die kochende Brühe.
  8. 8. Lass das Gemüse 10 Min. köcheln, bis es weich ist.
  9. 9. Gib die 400 g Maultaschen vorsichtig in die heiße Brühe.
  10. 10. Lass die Maultaschen 10 Min. sanft mitgaren, bis sie aufschwimmen.
  11. 11. Stelle den Topf vom Herd und rühre 1 Bund Petersilie unter.
  12. 12. Serviere die Maultaschen in tiefen Tellern; die Brühe ist klar und die Nudeln bissfest.

Nährwerte pro Portion