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🥗 Mattar Paneer - Erbsen mit Paneer

150 kcal · 35 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Paneer in ca. 2 cm große Würfel. Wichtig: Nicht abspülen, sondern nur trocken tupfen, damit sie beim Braten knusprig werden.
  2. 2. Schäle die 1 cm Ingwer-Stück und reibe es fein auf einem Reibeboard. Das gibt mehr Aroma als Hacken.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Achte auf gleichmäßige Größe für gleichmäßiges Garen.
  4. 4. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das braucht ca. 5 Minuten.
  5. 5. Gib 1 EL Öl in eine ofenfeste Pfanne und erhitze es bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  6. 6. Brate die Paneer-Würfel in der heißen Pfanne ca. 3 Min. an, bis sie goldbraun sind. Wende sie einmal.
  7. 7. Nimm den Paneer aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller. So verbrennt er nicht.
  8. 8. Gib die Zwiebel-Würfel in das verbliebene Öl und brate sie ca. 4 Min. glasig. Rühre dabei ständig.
  9. 9. Gib den geriebenen Ingwer dazu und brate ihn 1 Min. mit. Achtung: Nicht braun werden lassen, sonst bitter.
  10. 10. Rühre 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma und 1 TL Korianderpulver ein. Rühre 30 Sek., bis es duftet.
  11. 11. Gib die 200 g frischen Erbsen und 50 ml Wasser in die Pfanne. Deckel drauf und 5 Min. köcheln lassen.
  12. 12. Nimm den Deckel ab, gib den Paneer zurück und würze mit Salz. Lass alles 2 Min. durchziehen.
  13. 13. Serviere das Mattar Paneer sofort. Perfekt ist es, wenn die Erbsen bunt-leuchtend grün und der Paneer warm ist.

Nährwerte pro Portion