🍳 Matanza-Mataten

Name: Matanza-Mataten
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Festkochende Kartoffeln; 100 g Kochschinken; 2 Stk Zwiebeln; 2 EL Paprikaflocken (süß); 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 2 EL Petersilie (frisch)

480 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Festkochende Kartoffeln
100 g Kochschinken
2 Stk Zwiebeln
2 EL Paprikaflocken (süß)
2 Zehen Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
2 EL Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1 cm). Schneide den Kochschinken und die Zwiebeln ebenfalls in kleine Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und dünste sie 5 Minuten glasig, bis sie weich sind.
3. Füge die Kartoffelwürfel und den Schinken hinzu. Rühre um, damit alles mit Öl bedeckt ist. Brate die Kartoffeln 15 Minuten, ohne sie zu oft zu rühren, damit sie leicht bräunen.
4. Gib den gepressten Knoblauch und die Paprikaflocken hinzu. Rühre 2 Minuten weiter, bis der Knoblauch duftet.
5. Nimm die Pfanne vom Herd. Bestreue mit Salz und frischer Petersilie. Lasse die Mataten 2 Minuten ruhen, damit sie etwas abbinden.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g