🥗 Marinierter Kopfsalat mit Tomaten-Öl

Name: Marinierter Kopfsalat mit Tomaten-Öl
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Romana Salat (Kopfsalat); 3 Stück Tomaten (festfleischig); 2 Stück Schalotten; 60 ml Olivenöl (extra vergine); 2 EL Weißweinessig; 1 TL Getrockneter Thymian; 1/2 TL Meersalz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer

210 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Kopf Romana Salat (Kopfsalat)
3 Stück Tomaten (festfleischig)
2 Stück Schalotten
60 ml Olivenöl (extra vergine)
2 EL Weißweinessig
1 TL Getrockneter Thymian
1/2 TL Meersalz
1 Prise Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Spitzen der Tomaten ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in feine Würfel. Entkernen Sie die Tomaten vor dem Schneiden, um die Kerne zu entfernen.
2. Schälen Sie die Schalotten und schneiden Sie sie in sehr feine Würfel. Legen Sie die Schalotten für 5 Minuten in ein Schälchen mit Eiswasser, damit sie knusprig werden.
3. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Weißweinessig, dem getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung vorsichtig, bis sie warm ist (nicht kochend).
4. Waschen Sie den Romana Salat, trocknen Sie die Blätter gründlich und schneiden Sie sie in breite Streifen.
5. Trocknen Sie die Schalotten gut ab. Geben Sie den Salat, die Schalotten und die Tomatenwürfel in eine große Schüssel. Gießen Sie das warme Öl über die Zutaten und wenden Sie den Salat vorsichtig, damit er glasig wird.

Nährwerte pro Portion

kcal: 210
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 12 g