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🥗 Knuspriges Hähnchenmagret auf Papaya-Mango-Carpaccio mit Chili-Dressing

420 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stück (ca. 400 g gesamt) Hähnchenbrustfilet
• 0.5 Stück Rote Papaya (reif)
• 1 Stück Mango (reif)
• 1 Stück Chili (frisch oder getrocknet)
• 1.5 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Bund Koriander (frisch)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Papaya, schäle sie und entferne die Kerne. Schneide sehr dünne Scheiben (Carpaccio) und lege sie auf einen Teller.
2. 2. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in dünne Scheiben oder Würfel. Verteile es über der Papaya.
3. 3. Schneide die Chili sehr fein (entferne Kerne für weniger Schärfe). Vermische Chili, Apfelessig, Honig, 2 EL Olivenöl und eine Prise Salz zu einem Dressing.
4. 4. Reibe das Hähnchenbrustfilet mit Salz ein. Brate es in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite, bis es durch ist. Lass es 5 Minuten ruhen.
5. 5. Schneide das ruhende Hähnchen in dünne Streifen. Lege es auf das Obst.
6. 6. Tupfe das Dressing über den Salat, hacke den Koriander und streue ihn darüber. Serviere kalt oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g