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🍽️ Magisches Baguette selbst gebacken – Basisrezept

1285 kcal · 30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf.
  2. 2. Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel.
  3. 3. Gib das Hefewasser dazu.
  4. 4. Rühre alles mit einer Gabel um, bis keine Mehlnester mehr übrig sind.
  5. 5. Decke die Schüssel ab.
  6. 6. Lasse den Teig 1,5 Stunden gehen.
  7. 7. Stechen Sie drei Baguettes oder neun Brötchen aus dem Teig (er ist sehr weich und nicht formbar).
  8. 8. Backen Sie sie entweder in einer Baguetteform oder Brötchenform im auf 240 °C Heißluft vorgeheizten Backofen mit einer Wasserschale am Boden für ca. 25 Minuten.
  9. 9. Heißluft ist nicht das Gleiche wie Umluft!
  10. 10. Wenn der Backofen keine Heißluft hat, backen Sie bei 250 Grad Ober-/Unterhitze.
  11. 11. Den Teig nicht formen, kneten oder sonst bearbeiten, sondern so, wie er aus der Schüssel abgestochen wird, in die Form gleiten lassen.
  12. 12. Mit Mehl bestäuben für ein rustikales Aussehen.

Nährwerte pro Portion