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🧁 Saftige Spanische Zitrus-Mohn-Magdalena

320 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (weich)
• 140 g Eier (Größe M)
• 1 Stk Zitrone
• 20 g Mohnsamen
• 10 g Backpulver
• 80 ml Vollmilch

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze). Fetke eine Magdalena-Backform (Muffin-Form) mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
2. 2. Schneide die Zitrone in vier Teile. Presse den Saft aus den Teilen und reibe die Schale (Zeste) fein ab, ohne das weiße Innenleben.
3. 3. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jeweils gut unter, bis die Masse hell und luftig ist.
4. 4. Vermische in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Mohn, der Zitronenzeste und dem Zitronensaft. Gib diese trockene Mischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse. Rühre nur kurz, bis alles gerade so verbunden ist.
5. 5. Fülle den Teig in die vorbereitete Form (ca. 3/4 voll). Backe den Teig für 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. 6. Lasse die Magdalenas ca. 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie stürzt und vollständig auf einem Gitter auskühlen lässt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 45 g