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🥗 Locro

350 kcal · 150 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die 200 g Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Schneide die Zwiebel und die Paprika in feine Würfel.
  3. 3. Schneide den 150 g Schweinebauch in kleine, ca. 1 cm große Würfel.
  4. 4. Gib das Schweinebauch-Fett in einen großen Topf (ca. 24 cm) und brate es bei mittlerer Stufe (5 von 9) aus, bis es knusprig ist.
  5. 5. Gib die Zwiebel- und Paprika-Würfel in das heiße Schweinefett und brate sie ca. 3 Min. an, bis sie weich sind.
  6. 6. Gieße die 1000 ml Rinderbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Gib die Kartoffelwürfel und den eingeweichten Mais in die kochende Brühe.
  8. 8. Lass das Locro bei schwacher Hitze ca. 45 Min. köcheln, bis die Kartoffeln mit der Gabel zerdrückt werden können.
  9. 9. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und rühre sie kräftig um, bis sie sämig wird.
  10. 10. Serviere das Locro heiß in tiefen Tellern und achte auf die cremige, dicke Konsistenz.

Nährwerte pro Portion