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🍲 Zwiebelsuppe mit Speckpflaumen

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in etwa 2 cm breite Stücke.
  3. 3. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  4. 4. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  5. 5. Erhitze die Butter und 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  6. 6. Gib die Zwiebeln in den Topf.
  7. 7. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
  8. 8. Gib den Thymian und den Kümmel hinzu.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Vermenge die Gemüsebrühe mit Wasser, falls sie zu konzentriert ist.
  11. 11. Lösche die Zwiebeln mit der Brühe und dem Weißwein ab.
  12. 12. Lasse die Suppe etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  13. 13. Halbiere die Scheibe Speck.
  14. 14. Wickle eine Pflaume in eine Hälfte des Specks.
  15. 15. Stecke zwei der Speckpflaumen auf einen Holzspieß.
  16. 16. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  17. 17. Brate die Speckpflaumen etwa 2 Minuten rundherum an.
  18. 18. Serviere die Zwiebelsuppe in tiefen Tellern.
  19. 19. Gib die Speckpflaumen zur Suppe.

Nährwerte pro Portion