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🍽️ Fluffiges Zupfbrot mit würziger Tomaten-Basilikum-Butter

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in einer Schüssel mit dem Zucker und dem Wasser auf.
  2. 2. Gib das Mehl, das Salz und das Olivenöl zur Hefemischung.
  3. 3. Knete die Zutaten etwa 10 Minuten lang zu einem glatten Teig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel und bestreiche sie leicht mit Olivenöl.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  6. 6. Verrühre die weiche Butter mit dem Tomatenmark in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Hacke die frischen Basilikumblätter und die Rosmarinnadeln sehr fein.
  8. 8. Gib die gehackten Kräuter, Zucker, Pfeffer und Salz zur Butter.
  9. 9. Hacke die getrockneten Tomaten klein und reibe den Parmesan.
  10. 10. Rühre die getrockneten Tomaten und den Parmesan unter die Kräuterbutter.
  11. 11. Fette eine Kastenform großzügig mit Olivenöl ein.
  12. 12. Arbeite den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus.
  13. 13. Rolle den Teig zu einer etwa 3 Millimeter dünnen Platte aus.
  14. 14. Bestreiche die Teigplatte gleichmäßig mit der Tomaten-Basilikum-Butter.
  15. 15. Schneide die bestrichene Teigplatte in gleich große Quadrate.
  16. 16. Staple die Teigquadrate übereinander in die vorbereitete Form.
  17. 17. Lasse das Brot noch einmal für etwa 30 Minuten abgedeckt gehen.
  18. 18. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  19. 19. Backe das Brot für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm das Brot aus der Form und lasse es kurz abkühlen.
  21. 21. Zertele das warme Brot in einzelne Stücke und serviere es.

Nährwerte pro Portion