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🍽️ Knusprige Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
  3. 3. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  5. 5. Würfle die Zwiebel klein.
  6. 6. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Dünste die Zwiebelwürfel etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie glasig sind.
  8. 8. Gib die geriebene Zucchini, die Zwiebelwürfel, Haferflocken und Eier in eine Schüssel.
  9. 9. Vermenge alle Zutaten für die Puffer gut miteinander.
  10. 10. Wasche die Tomate und entferne den grünen Strunk.
  11. 11. Entferne die Kerne aus der Tomate.
  12. 12. Würfle die Tomate in kleine Stücke.
  13. 13. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Verrühre Quark und saure Sahne mit Tomatenmark in einer separaten Schüssel.
  17. 17. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Hebe die Tomatenwürfel und die Petersilie unter den Dip.
  19. 19. Würze die Zucchinimischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  21. 21. Brate die Zucchinipuffer portionsweise von beiden Seiten goldbraun aus.
  22. 22. Lasse die Puffer etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite braten.
  23. 23. Tropfe die fertigen Puffer auf Küchenpapier ab.
  24. 24. Lasse die Puffer kurz abkühlen.
  25. 25. Serviere die Zucchinipuffer zusammen mit dem vorbereiteten Dip.

Nährwerte pro Portion