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🍽️ Knusprige Zucchini-Puffer mit würziger Tomatensoße

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Tomaten leicht ein und übergieße sie mit kochendem Wasser.
  2. 2. Ziehe die Haut von den Tomaten ab und würfle sie grob.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  5. 5. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und entferne die dicken Stiele.
  6. 6. Hacke die Petersilie fein.
  7. 7. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und reibe sie grob.
  8. 8. Bröckele den Feta mit den Händen in kleine Stücke.
  9. 9. Gib die Zucchini, die Hälfte der Zwiebeln, die Petersilie, den Feta und das Mehl in eine Schüssel.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Forme aus der Zucchinimischung Fladen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.
  12. 12. Stelle die Fladen zur Seite.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  14. 14. Brate die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 2 Minuten an.
  15. 15. Gib die Tomaten und das Tomatenmark hinzu und koche sie für etwa 2 Minuten mit.
  16. 16. Würze die Soße mit Chili, Salz, Pfeffer und Zucker.
  17. 17. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
  18. 18. Lasse die Soße für etwa 10 Minuten köcheln.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  20. 20. Brate die Zucchini-Fladen für etwa 3 Minuten goldbraun aus.
  21. 21. Richte die Fladen auf Tellern an.
  22. 22. Serviere die Fladen mit der Tomatensoße.
  23. 23. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion