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🍲 Cremige Zucchinisuppe

82 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Öl 1 EL
• Gemüsebrühe 500 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Petersilie, frisch 5 g
• Zucchini 4 St.
• Frischkäse, natur 50 g

Zubereitung

1. 1. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch halbiert und schäle sie.
2. 2. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch klein.
3. 3. Erhitze Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
4. 4. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
5. 5. Schwitze das Gemüse etwa 2 bis 4 Minuten an, bis es glasig wird.
6. 6. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
7. 7. Würze die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Bringe die Suppe zum Kochen.
9. 9. Lasse die Suppe etwa 5 Minuten köcheln.
10. 10. Wasche die Petersilie und trockne sie gründlich ab.
11. 11. Hacke die Petersilie grob.
12. 12. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
13. 13. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
14. 14. Gib die Zucchiniwürfel in die kochende Brühe.
15. 15. Lasse die Zucchini etwa 8 Minuten mitgaren.
16. 16. Rühre die Frischkäse in die Suppe ein.
17. 17. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab cremig.
18. 18. Schmecke die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Verteile die Suppe in tiefen Tellern.
20. 20. Bestreue die Suppe mit der gehackten Petersilie.
21. 21. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 82
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g