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🍽️ Knusprige Zucchini-Tartes-Tatin

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Vermische Quark, Salz, Öl, Mehl, Backpulver und 1 bis 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie und lasse sie bei Zimmertemperatur ruhen.
  5. 5. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben.
  7. 7. Blanchiere die Zucchinischeiben (gare sie kurz in kochendem Wasser) für etwa 2 Minuten im kochenden Salzwasser.
  8. 8. Gieße die Zucchini ab und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse die Zucchini gut abtropfen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  11. 11. Vermenge die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  12. 12. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  13. 13. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze nach.
  14. 14. Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 Millimeter dick aus.
  15. 15. Stech 4 Kreise mit einem Durchmesser von etwa 9 Zentimetern aus dem Teig aus.
  16. 16. Lege die Zucchinischeiben überlappend zu 4 Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  17. 17. Lege je zwei Scheiben Mozzarella auf die Zucchinikreise.
  18. 18. Decke die Füllung mit einem Teigkreis ab.
  19. 19. Drücke den Teigkreis am Rand gut an, um ihn zu versiegeln.
  20. 20. Backe die Tartes für etwa 15 Minuten im Ofen.
  21. 21. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  22. 22. Hacke die Petersilie fein.
  23. 23. Lasse die Tartes kurz abkühlen.
  24. 24. Drehe die Tartes vorsichtig um.
  25. 25. Garniere die Tartes mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion