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🍽️ Cremiges Zucchini-Risotto mit Garnelen

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Schneide den Parmesan grob in Stücke.
  3. 3. Gib die Parmesan-Stücke in den Mixbehälter.
  4. 4. Zerkleinere den Parmesan für 15 Sekunden auf Stufe 10.
  5. 5. Fülle den gemahlenen Parmesan in eine Schüssel.
  6. 6. Reinige den Mixbehälter.
  7. 7. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  8. 8. Schäle den Knoblauch.
  9. 9. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  10. 10. Schneide die Zucchini grob in Stücke.
  11. 11. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixbehälter.
  12. 12. Zerkleinere Zwiebeln und Knoblauch für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  13. 13. Drücke die gemischten Zutaten mit einem Spatel nach unten.
  14. 14. Gib 20 Gramm Butter hinzu.
  15. 15. Brate die Butter für 3 Minuten auf der Anbratstufe.
  16. 16. Gib die Zucchini-Stücke hinzu.
  17. 17. Zerkleinere die Zucchini für 10 Sekunden auf Stufe 6.
  18. 18. Gib den Reis hinzu.
  19. 19. Dünste den Reis für 3 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1.
  20. 20. Gieße heiße Gemüsebrühe hinzu.
  21. 21. Gare das Risotto für 20 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 im Linkslauf.
  22. 22. Wasche die Garnelen kurz vor Ende der Garzeit.
  23. 23. Tupfe die Garnelen trocken.
  24. 24. Wasche den Thymian.
  25. 25. Schüttle den Thymian trocken.
  26. 26. Wasche die Zitrone.
  27. 27. Presse die Hälfte der Zitrone aus.
  28. 28. Schneide die andere Zitronenhälfte in Scheiben.
  29. 29. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  30. 30. Brate die Garnelen, Zitronenscheiben und Thymian für ca. 4 Minuten.
  31. 31. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Gib nach Ende der Garzeit 20 Gramm Butter hinzu.
  33. 33. Gib den gemahlenen Parmesan hinzu.
  34. 34. Vermenge alles für 1 Minute auf Stufe 1 im Linkslauf.
  35. 35. Schmecke das Risotto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  36. 36. Richte das Zucchini-Risotto mit Garnelen auf Tellern an.
  37. 37. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion