← Alle Rezepte

🍽️ Cremiges Zucchini-Risotto mit frischem Basilikum-Parmesan

323 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiges Zucchini-Risotto mit frischem Basilikum-Parmesan Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Parmesan in grobe Würfel.
  2. 2. Wasche das Basilikum gründlich und trockne die Blätter ab.
  3. 3. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  4. 4. Gib den Parmesan und das Basilikum in den Mixbehälter.
  5. 5. Püriere die Mischung für 10 Sekunden auf höchster Stufe.
  6. 6. Fülle die Basilikum-Parmesan-Mischung in eine kleine Schüssel.
  7. 7. Stelle die Schüssel beiseite.
  8. 8. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  9. 9. Würfle die Zwiebel grob.
  10. 10. Wasche die Zucchini gut ab.
  11. 11. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  12. 12. Würfle die Zucchini grob.
  13. 13. Gib Zwiebel und Zucchini in den Mixbehälter.
  14. 14. Zerkleinere das Gemüse für 5 Sekunden auf Stufe 6.
  15. 15. Gib 1 Esslöffel Butter in den Behälter.
  16. 16. Dünste die Mischung 4 Minuten bei 100 Grad im Linkslauf auf Stufe 1.
  17. 17. Setze den Messbecher auf, um das Spritzen zu verhindern.
  18. 18. Gib den Risottoreis in den Topf.
  19. 19. Dünste den Reis 2 Minuten bei 100 Grad im Linkslauf auf Stufe 2.
  20. 20. Gieße den Weißwein in die Pfanne.
  21. 21. Gieße die heiße Brühe dazu.
  22. 22. Gare das Risotto 20 Minuten bei 100 Grad im Linkslauf auf Stufe 1.
  23. 23. Rühre 1 Esslöffel Butter unter das fertige Risotto.
  24. 24. Gib ein Drittel des vorbereiteten Parmesans dazu.
  25. 25. Vermenge alles 40 Sekunden im Linkslauf auf Stufe 2.
  26. 26. Würze das Risotto mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Lasse das Gericht 5 Minuten ruhen.
  28. 28. Serviere das Risotto mit dem restlichen Basilikum-Parmesan.

Nährwerte pro Portion