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🍽️ Zucchini-Lachs-Rolle mit Frischkäse

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die zwei Zucchini und schneide die Enden ab.
  3. 3. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  4. 4. Lege die geriebenen Zucchini in eine Schüssel und salze sie.
  5. 5. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Zucchini salzen kann.
  6. 6. Schäle die restliche Zucchini längs in feine Streifen mit einem Sparschäler.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Bestreiche das Backblech mit einem Teelöffel Öl.
  9. 9. Bedecke das Backblech komplett mit den dünnen Zucchinistreifen.
  10. 10. Achte darauf, dass die Streifen sich leicht überlappen dürfen.
  11. 11. Verrühre in einer separaten Schüssel fünf Eier mit vier Esslöffeln Mehl.
  12. 12. Gib 100 Gramm geriebenen Gouda-Käse zur Ei-Mehl-Mischung.
  13. 13. Gib einen Teelöffel Backpulver hinzu.
  14. 14. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Drücke die gesalzenen Zucchiniraspel leicht aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  16. 16. Gieße die abgelaufene Flüssigkeit ab.
  17. 17. Gib die ausgedrückten Zucchiniraspel in die Teig-Mischung.
  18. 18. Vermenge alles gut miteinander.
  19. 19. Gieße den Teig gleichmäßig über die Zucchinistreifen auf dem Blech.
  20. 20. Backe die Rolle für etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun im Ofen.
  21. 21. Nimm die heiße Zucchini-Platte aus dem Ofen.
  22. 22. Wende die Platte vorsichtig auf einen neuen Untergrund.
  23. 23. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
  24. 24. Wende die Platte erneut.
  25. 25. Lege die Platte auf ein sauberes Küchentuch.
  26. 26. Stelle sicher, dass die Zucchinistreifen direkt auf dem Tuch liegen.
  27. 27. Rolle die Zucchini-Platte mit Hilfe des Tuchs längs auf.
  28. 28. Lasse die Rolle im Tuch gewickelt vollständig auskühlen.
  29. 29. Wasche den Dill und entferne die groben Stiele.
  30. 30. Hacke den Dill fein.
  31. 31. Wasche die Zitrone heiß ab.
  32. 32. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  33. 33. Verrühre Frischkäse mit Sahnemeerrettich in einer Schüssel.
  34. 34. Gib den gehackten Dill zur Frischkäse-Mischung.
  35. 35. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  36. 36. Würze die Creme abschließend mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Entferne das Küchentuch von der ausgekühlten Rolle.
  38. 38. Rolle die Zucchini-Rolle vorsichtig ab.
  39. 39. Bestreiche die Rolle gleichmäßig mit der Frischkäse-Creme.
  40. 40. Belege die Rolle mit Räucherlachs.
  41. 41. Rolle die Rolle vorsichtig wieder auf.
  42. 42. Wickle die Rolle in Frischhaltefolie ein.
  43. 43. Stelle die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  44. 44. Schneide die kalte Rolle zum Servieren in Scheiben.

Nährwerte pro Portion