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🥗 Knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer mit frischem griechischem Salat

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  4. 4. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  5. 5. Raspel die Zucchini und die Kartoffeln grob in eine große Schüssel.
  6. 6. Gib das Ei, die Speisestärke, die Hälfte des Knoblauchs sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  7. 7. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  8. 8. Pinsle ein Backblech mit einem Esslöffel Olivenöl ein.
  9. 9. Drücke die Zucchini-Kartoffel-Mischung mit einem Löffel leicht aus.
  10. 10. Gieße die abgelaufene Flüssigkeit ab.
  11. 11. Teile die Mischung in 12 gleich große Portionen.
  12. 12. Lege die Portionen auf das Blech und forme sie zu etwa einem Zentimeter dicken Puffern.
  13. 13. Backe die Puffer für etwa 20 Minuten goldbraun.
  14. 14. Wende die Puffer nach 10 Minuten mit einem Pfannenwender.
  15. 15. Tausche die Bleche im Ofen aus, falls nötig.
  16. 16. Wasche die Gurke und schäle sie.
  17. 17. Raspel die Hälfte der Gurke grob in eine mittlere Schüssel.
  18. 18. Schneide die andere Hälfte der Gurke der Länge nach in Viertel und dann in kleine Stücke.
  19. 19. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  20. 20. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
  21. 21. Wasche die Tomaten und viertele sie.
  22. 22. Vermenge Gurke, Tomaten und Petersilie in einer Schüssel.
  23. 23. Gib Essig und zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  24. 24. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  25. 25. Drücke die geraspelte Gurke leicht aus und gieße die Flüssigkeit ab.
  26. 26. Vermenge die Gurke mit Joghurt und dem restlichen Knoblauch.
  27. 27. Würze die Dip-Mischung nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  28. 28. Nimm die Puffer aus dem Ofen.
  29. 29. Richte die Puffer auf Tellern an.
  30. 30. Serviere die Puffer mit dem Joghurt-Dip (Zaziki) und dem griechischen Salat.

Nährwerte pro Portion