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🥗 Frischer Zitrus-Salat mit Granatapfel

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche eine Orange unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel von der Orangenschale ab.
  3. 3. Presse den Saft der Orange aus.
  4. 4. Gib den Orangensaft, die abgeriebene Schale, Zucker und Zimt in einen Topf.
  5. 5. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht.
  6. 6. Lasse den Sirup etwa drei Minuten köcheln.
  7. 7. Rühre dabei gelegentlich um.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup abkühlen.
  9. 9. Schäle die restlichen Orangen, die Grapefruit und die Clementinen mit einem scharfen Messer.
  10. 10. Entferne dabei vollständig die weiße Innenhaut.
  11. 11. Schneide die Früchte in dünne Scheiben.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Scheiben.
  13. 13. Trenne den weißen Mittelteil der Scheiben ab.
  14. 14. Halbiere den Granatapfel.
  15. 15. Löse die Kerne mit einem Löffel durch Klopfen heraus.
  16. 16. Entferne die weißen Häutchen aus den Kernen.
  17. 17. Wasche die Minze.
  18. 18. Schüttle die Minze trocken.
  19. 19. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  20. 20. Hacke die Minzblätter fein.
  21. 21. Vermenge die Zitrusfrüchte mit dem abgekühlten Sirup.
  22. 22. Verteile den Salat auf vier tiefen Tellern.
  23. 23. Bestreue den Salat mit den Granatapfelkernen.
  24. 24. Streu die gehackte Minze darüber.

Nährwerte pro Portion