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🍽️ Ofen-Hähnchen mit Zitrone, Kartoffel-Gurken-Salat und Radieschen

720 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch und entferne die Schale.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Dünste die Zwiebelwürfel für etwa 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  8. 8. Wasche die Salatgurke unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
  10. 10. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
  12. 12. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  13. 13. Schäle die warmen Kartoffeln.
  14. 14. Schneide die Kartoffeln in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  15. 15. Gib die gedünsteten Zwiebeln in eine Schüssel mit den Kartoffelscheiben.
  16. 16. Rühre Brühe und Essig vorsichtig unter die Kartoffeln.
  17. 17. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  18. 18. Lasse den Kartoffelsalat für etwa 10 Minuten ziehen.
  19. 19. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Schüttle die Petersilie trocken.
  21. 21. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  22. 22. Hacke die Petersilienblätter grob.
  23. 23. Vermische den Kartoffelsalat nochmals gut.
  24. 24. Gib die Gurkenscheiben und Radieschenscheiben zum Salat.
  25. 25. Gib die gehackte Petersilie zum Salat.
  26. 26. Rühre nun das Sonnenblumenöl unter den Salat.
  27. 27. Vermenge alles gut und lasse den Salat weiter ziehen.
  28. 28. Heize den Ofen auf 80 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze vor.
  29. 29. Wasche das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  30. 30. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken.
  31. 31. Schneide jede Hähnchenbrust in drei gleich große Stücke.
  32. 32. Wasche die Zitrone heiß ab.
  33. 33. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  34. 34. Schneide die Zitrone in Spalten.
  35. 35. Verrühre das Ei mit Sahne und der Zitronenschale in einer tiefen Schüssel.
  36. 36. Würze die Ei-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Gib Mehl auf einen flachen Teller.
  38. 38. Fülle Paniermehl in einen tiefen Teller.
  39. 39. Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Wende jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl.
  41. 41. Wende das bemehlte Stück anschließend in der Ei-Mischung.
  42. 42. Wende das Stück zuletzt im Paniermehl.
  43. 43. Wiederhole dies für alle Hähnchenstücke (vier Stück pro Person).
  44. 44. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  45. 45. Brate die Hähnchenstücke für etwa 3 Minuten.
  46. 46. Wende die Hähnchenstücke.
  47. 47. Brate die Hähnchenstücke für weitere etwa 5 Minuten.
  48. 48. Wende die Hähnchenstücke während des Bratens regelmäßig.
  49. 49. Nimm das gebratene Hähnchen aus der Pfanne.
  50. 50. Lasse das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen.
  51. 51. Halte das Hähnchen im vorgeheizten Ofen warm.
  52. 52. Brate die restlichen Hähnchenstücke goldbraun nach der gleichen Methode.
  53. 53. Richte das gebratene Hähnchen auf Tellern an.
  54. 54. Serviere das Hähnchen zusammen mit dem Gurken-Kartoffelsalat.
  55. 55. Garniere das Gericht mit Zitronenspalten.
  56. 56. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion