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🍰 Zitronenwaffel mit Früchten und Eis

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Erdbeeren 200 g
• Honigmelone 1 St.
• Minze, frisch 10 g
• Zitronen 1 St.
• Butter 130 g
• Zucker 70 g
• Vanille Zucker 15 g
• Salz Prise
• Eier 3 St.
• Weizenmehl, Type 405 250 g
• Backpulver 2 TL
• Milch 200 ml
• Vanilleeis 200 g

Zubereitung

1. 1. Erdbeeren gründlich reinigen, das Grünzeug entfernen und in Scheiben schneiden. Melonen halbieren, die Kerne herausnehmen und mit einem Ausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch formen. Minze waschen, abtrocknen und fein hacken. Die Zitrone abwaschen und etwa 1 TL der Schale abreiben.
2. 2. In einer Schüssel 125 g Butter mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen cremig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
3. 3. Die Eier aufschlagen und unter ständigem Rühren nach und nach in die Mischung geben. Mehl, Backpulver, Milch und die Zitronenschale unterheben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch nachgießen.
4. 4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Schöpfkelle Teig in die Form geben und die Waffeln etwa 2–3 Minuten goldbraun backen. Die warmen Waffeln mit Früchten, Vanilleeis und frischer Minze anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 502
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 67 g