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🍰 Zitronentarte mit Heidelbeeren

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Trenne die Eier.
  3. 3. Hebe das Eiweiß für einen anderen Zweck beiseite.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Salz, drei Eigelb und Mehl zu einem Teig.
  5. 5. Streiche die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  6. 6. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  7. 7. Fette die Tarteform ein.
  8. 8. Lege den Teig in die Form.
  9. 9. Achte darauf, dass der Teig einen Rand von etwa drei Zentimetern hochsteht.
  10. 10. Stiche den Tarteboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  11. 11. Bedecke den Boden mit Backpapier.
  12. 12. Beschwere das Backpapier mit getrockneten Erbsen oder Linsen.
  13. 13. Backe den Boden im Ofen für etwa zehn Minuten.
  14. 14. Nimm den Boden heraus, wenn er goldbraun ist.
  15. 15. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser.
  16. 16. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  17. 17. Halbiere die Zitrone.
  18. 18. Presse den Saft der Zitrone aus.
  19. 19. Gib sechs Esslöffel Milch in eine Schüssel.
  20. 20. Vermische die Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver.
  21. 21. Bringe die restliche Milch in einem Topf zum Kochen.
  22. 22. Rühre die angerührte Puddingmischung in die kochende Milch.
  23. 23. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren etwa eine Minute kochen.
  24. 24. Reduziere die Hitze.
  25. 25. Lasse den Pudding etwa vier Minuten köcheln.
  26. 26. Nimm den Pudding vom Herd, wenn er dickflüssig ist.
  27. 27. Lasse den Pudding leicht abkühlen.
  28. 28. Vermische das letzte Eigelb mit der Zitronenschale.
  29. 29. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft dazu.
  30. 30. Rühre die Mischung unter den Pudding.
  31. 31. Verteile den Vanillepudding gleichmäßig auf dem Tarteboden.
  32. 32. Backe die Tarte erneut für etwa zehn Minuten.
  33. 33. Wasche die Heidelbeeren.
  34. 34. Lasse die Heidelbeeren abtropfen.
  35. 35. Nimm die Zitronentarte aus dem Ofen.
  36. 36. Lasse die Tarte abkühlen.
  37. 37. Belege die Tarte mit den Heidelbeeren.
  38. 38. Serviere die Tarte.

Nährwerte pro Portion