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🍰 Lockerer Zitronenkuchen mit cremigem Frischkäse-Guss

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen mit den Maßen 25 x 25 Zentimeter auf das vorbereitete Blech.
  4. 4. Schlage Eier, Zucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanilleextrakt in einer Schüssel für vier bis fünf Minuten weiß und cremig auf.
  5. 5. Reibe die Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone ab und presse den Saft aus.
  6. 6. Hebe dir einen Teelöffel Zitronensaft für die Dekoration auf.
  7. 7. Rühre den restlichen Zitronensaft und die Zitronenschale in die Eimasse ein.
  8. 8. Schmelze 150 Gramm Butter und rühre sie zusammen mit Buttermilch und Kurkuma in die Masse.
  9. 9. Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  10. 10. Hebe dir zwei Esslöffel vom Mehlgemisch für die Dekoration auf.
  11. 11. Rühre den Rest des Mehlgemischs nur kurz in den Teig, damit er locker bleibt.
  12. 12. Fülle den Teig in den Backrahmen und streiche ihn glatt.
  13. 13. Backe den Kuchen für 30 bis 35 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze.
  14. 14. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  15. 15. Schlage 150 Gramm weiche Butter, Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt für vier bis fünf Minuten weiß und cremig auf.
  16. 16. Rühre Frischkäse unter die Buttercreme, bis eine glatte Masse entsteht.
  17. 17. Entferne den Backrahmen vom Kuchen.
  18. 18. Stelle den Kuchen auf eine Tortenplatte.
  19. 19. Bestreiche den Kuchen mit der Hälfte der Frischkäsecreme.
  20. 20. Stelle den Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  21. 21. Teile die übrige Frischkäsecreme in zwei gleiche Teile.
  22. 22. Färbe einen Teil der Creme mit gelber Lebensmittelfarbe und den anderen mit grüner Lebensmittelfarbe.
  23. 23. Fülle die gefärbte Creme in kleine Spritzbeutel.
  24. 24. Spritze kleine Zitronenformen auf den Kuchen.
  25. 25. Schneide eine frische Zitrone in dünne Scheiben.
  26. 26. Viertel die Zitronenscheiben.
  27. 27. Dekoriere den Kuchen mit den Zitronenvierteln.
  28. 28. Serviere den Kuchen nach Belieben.

Nährwerte pro Portion