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🍰 Saftiger Zitronenkuchen mit Glasur

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette zwei kleine Kastenform-Backformen ein. Du kannst dafür Backtrennspray oder etwas Butter verwenden.
  3. 3. Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig auf. Das dauert etwa vier bis fünf Minuten.
  4. 4. Rühre nun die Zitronenpaste, den Joghurt und das Sonnenblumenöl unter die Eimasse.
  5. 5. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Siebe die Mehlmischung über die flüssige Teigmasse.
  7. 7. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unter, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist.
  8. 8. Fülle den fertigen Teig gleichmäßig in die zwei vorbereiteten Backformen.
  9. 9. Stelle die Formen auf ein Backblech und schiebe es in den vorgeheizten Ofen.
  10. 10. Backe die Kuchen für 40 bis 45 Minuten bei 170 Grad Ober- und Unterhitze.
  11. 11. Nimm die Kuchen aus dem Ofen und lasse sie in den Formen kurz abkühlen.
  12. 12. Stürze die Kuchen vorsichtig auf Servierplatten, damit sie sich leicht lösen.
  13. 13. Rühre den Puderzucker mit zwei Esslöffeln Zitronensaft und einem Teelöffel Zitronenpaste zu einer glatten Glasur.
  14. 14. Gieße die Glasur gleichmäßig über die abgekühlten Kuchen.
  15. 15. Bestreue die Kuchen mit etwas Zitronenabrieb (Zesten) und lasse die Glasur vollständig fest werden.

Nährwerte pro Portion