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🍽️ Zitronengras-Spieße mit Hackfleisch und Kokos-Tomaten-Dip

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zitronengras-Stängel mittig durch.
  2. 2. Lege das Zitronengras in ein Gefäß mit Wasser und lass es dort einweichen.
  3. 3. Halbiere die rote Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  7. 7. Dünste die Zwiebeln etwa drei Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend sind.
  8. 8. Rühre einen Teelöffel Currypulver unter die Zwiebeln.
  9. 9. Brate das Curry kurz mit, um die Aromen freizusetzen.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit Kokosmilch ab.
  11. 11. Gib die stückigen Tomaten in die Soße.
  12. 12. Lass die Soße etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  13. 13. Würze die Soße mit Salz und Zucker nach Geschmack.
  14. 14. Halte die Soße warm, bis du sie brauchst.
  15. 15. Gib den Reis in einen Topf mit etwa 700 Millilitern Salzwasser.
  16. 16. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
  18. 18. Lass den Reis etwa 10 Minuten garen.
  19. 19. Wasche die Minze gründlich unter fließendem Wasser.
  20. 20. Schüttle die Minze trocken.
  21. 21. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  22. 22. Hacke die Minzblätter fein.
  23. 23. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  24. 24. Gib die gehackte Minze zum Hackfleisch.
  25. 25. Gib einen Teelöffel Currypulver dazu.
  26. 26. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  28. 28. Nimm das Zitronengras aus dem Wasser.
  29. 29. Lass das Zitronengras abtropfen.
  30. 30. Klopfe leicht mit dem flachen Messerrücken auf die Stängel.
  31. 31. Forme die Hackfleischmischung gleichmäßig um das Zitronengras.
  32. 32. Drücke das Fleisch fest an den Stängel.
  33. 33. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  34. 34. Brate die Spieße rundherum etwa zwei Minuten scharf an.
  35. 35. Reduziere die Hitze auf der Pfanne.
  36. 36. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  37. 37. Gare die Spieße etwa fünf Minuten lang.
  38. 38. Schmecke die Kokos-Tomatensoße abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  39. 39. Gib den Reis auf die Teller.
  40. 40. Gib die Kokos-Tomatensoße dazu.
  41. 41. Lege die Zitronengras-Hackfleisch-Spieße auf die Teller.
  42. 42. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion