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🍽️ Zitronengras-Hackfleisch-Spieße mit gebratenem Gemüse

462 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zitronengras-Stängel in der Mitte durch.
  2. 2. Lege die Zitronengras-Stücke in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie dort einweichen.
  3. 3. Schäle den Ingwer.
  4. 4. Hacke den Ingwer fein.
  5. 5. Wasche den Koriander gründlich.
  6. 6. Trockne den Koriander mit einem Tuch ab.
  7. 7. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
  8. 8. Hacke den Koriander grob.
  9. 9. Gib den gehackten Ingwer, den gehackten Koriander und die Sojasauce in eine Schüssel.
  10. 10. Vermenge die Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  11. 11. Wasche die Zucchini.
  12. 12. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  13. 13. Schneide die Zucchini schräg in Scheiben.
  14. 14. Schneide die Zucchinischeiben in Streifen.
  15. 15. Reinige die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch.
  16. 16. Viertele die Champignons.
  17. 17. Nimm das Zitronengras aus dem Wasser.
  18. 18. Lass das Zitronengras abtropfen.
  19. 19. Klopfe mit der Rückseite eines Messers kräftig auf die Zitronengras-Stängel.
  20. 20. Würze das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Forme das Hackfleisch gleichmäßig um die Zitronengras-Stängel.
  22. 22. Stelle dir vor, du baust Spieße.
  23. 23. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  24. 24. Brate die Zitronengras-Hackfleisch-Spieße von allen Seiten an.
  25. 25. Brate die Spieße etwa 5 Minuten, bis sie knusprig sind.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne bei hoher Hitze.
  27. 27. Brate die Zucchini-Streifen und die Champignons etwa 4 Minuten an.
  28. 28. Lösche das Gemüse mit der Koriander-Sojasauce-Soße ab.
  29. 29. Schmecke das Gemüse mit der Soße ab.
  30. 30. Richte die Zitronengras-Hackfleisch-Spieße an.
  31. 31. Serviere die Spieße zusammen mit dem gebratenen Gemüse.
  32. 32. Guten Appetit!
  33. 33. Tipp: Dazu passt [recipeLink=150939].

Nährwerte pro Portion