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🍽️ Zitronengras-Hack-Spieß mit Gemüse

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Zitronengras in zwei Hälften.
  2. 2. Lege die Zitronengras-Hälften in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie dort einweichen.
  3. 3. Schäle den Ingwer.
  4. 4. Hacke den Ingwer fein.
  5. 5. Wasche den Koriander gründlich.
  6. 6. Tupfe den Koriander trocken.
  7. 7. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
  8. 8. Schneide die Korianderblätter grob.
  9. 9. Gib den gehackten Ingwer und den Koriander in eine Schüssel.
  10. 10. Gib Sojasauce zur Schüssel.
  11. 11. Vermenge Ingwer, Koriander und Sojasauce gut miteinander.
  12. 12. Wasche die Zucchini gründlich.
  13. 13. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  14. 14. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  15. 15. Schneide die Zucchinischeiben schräg in Streifen.
  16. 16. Wische die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch ab.
  17. 17. Viertele die Champignons.
  18. 18. Nimm das Zitronengras aus dem Wasser.
  19. 19. Lass das Zitronengras abtropfen.
  20. 20. Klopfe mit dem Messerrücken vorsichtig auf die Zitronengras-Stängel.
  21. 21. Nimm eine separate Schüssel für das Hackfleisch.
  22. 22. Würze das Hackfleisch mit Salz.
  23. 23. Würze das Hackfleisch mit Pfeffer.
  24. 24. Wickle das Hackfleisch gleichmäßig um die Zitronengras-Stängel.
  25. 25. Nimm eine Pfanne.
  26. 26. Gib 2 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  27. 27. Erhitze das Öl bei hoher Hitze.
  28. 28. Lege die Zitronengras-Hack-Spieße in die Pfanne.
  29. 29. Brate die Spieße etwa 5 Minuten rundherum knusprig.
  30. 30. Wende die Spieße während des Bratens gelegentlich.
  31. 31. Nimm eine zweite Pfanne.
  32. 32. Gib 2 Esslöffel Öl in die zweite Pfanne.
  33. 33. Erhitze das Öl in der zweiten Pfanne bei hoher Hitze.
  34. 34. Gib die Zucchini-Streifen in die Pfanne.
  35. 35. Gib die Champignons in die Pfanne.
  36. 36. Brate das Gemüse etwa 4 Minuten an.
  37. 37. Lösche das Gemüse mit der Koriander-Sojasauce ab.
  38. 38. Würze das Gemüse nach Geschmack.
  39. 39. Lege die fertigen Spieße auf Teller.
  40. 40. Gib das Gemüse mit der Sojasauce zu den Spießen.
  41. 41. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion