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🍰 Zitronenbrezeln

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser reinigen, etwa 1 TL der Schale fein reiben, sie dann halbieren und den Saft auspressen.
  2. 2. In einem Topf Butter, Wasser und Salz zum Kochen bringen. Mehl und Zucker vermengen und alles auf einmal unter Rühren in den Topf geben. Weiter rühren, bis sich ein fester Teigklumpen bildet, und diesen etwa 1 Minute lang „abbrennen“ lassen.
  3. 3. Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier nacheinander gründlich einarbeiten, bis der Teig glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt. Anschließend die Zitronenschale kurz unterrühren.
  4. 4. Backpapier in kleine Quadrate schneiden und mit etwas Öl bestreichen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Brezeln auf die geölten Papierstücke spritzen.
  5. 5. In einem Topf 1 Liter Öl erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzlöffelstiel Blasen aufsteigen. Die Brezeln portionsweise vorsichtig vom Backpapier ins Öl gleiten lassen und etwa 3 Minuten goldgelb frittieren, dabei einmal wenden.
  6. 6. Die Zitronenbrezeln aus dem Öl nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die warmen Brezeln damit bestreichen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion