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🍰 Fluffige Zimt-Schnecken-Plätzchen

77 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Zucker, kalte Butter, Mehl, eine Prise Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten kurz mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem festen Mürbeteig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel und drücke ihn flach auf einen Teller.
  4. 4. Decke den Teig ab und stelle ihn für mindestens 1 bis 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
  5. 5. Verrühre die Eiweiße, den Rohrzucker, Zimt und die gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Halbiere den gekühlten Teig.
  7. 7. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche oder Silikonmatte und rolle die erste Teigportion etwa 3 Millimeter dünn auf.
  8. 8. Strecke den Teig zu einem Rechteck von 25 mal 30 Zentimetern.
  9. 9. Bestreiche die Teigplatte mit der Hälfte der Zimtfüllung.
  10. 10. Halbiere die Teigplatte der Länge nach.
  11. 11. Rolle beide Stränge von der langen Seite her fest auf.
  12. 12. Wiederhole die Schritte 7 bis 11 mit der zweiten Teigportion.
  13. 13. Packe die vier Rollen (jede hat einen Durchmesser von 3 Zentimetern) in Bienenwachstücher oder Frischhaltefolie.
  14. 14. Friere die Rollen für mindestens 1 Stunde ein.
  15. 15. Heize den Ofen auf 180 Grad Heißluft vor.
  16. 16. Schneide die gefrorenen Rollen in 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  17. 17. Lege die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein Backblech.
  18. 18. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten, bis sie leicht hellbraun sind.
  19. 19. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion