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🍰 Zimtschnecken-Cupcakes

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Gib 150 Gramm Quark, ein Ei, 50 Gramm Zucker, einen Teelöffel Vanilleextrakt, eine Prise Salz, 300 Gramm Mehl und 40 Gramm Öl in eine große Rührschüssel.
  3. 3. Verarbeite alle Zutaten in der Schüssel zu einem Teig.
  4. 4. Nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn kurz mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch.
  5. 5. Rolle den Teig auf einer Dicke von etwa 3 Millimetern aus.
  6. 6. Schneide die Teigplatte in ein Rechteck von etwa 12 Zentimetern Breite.
  7. 7. Vermische einen Teelöffel Zimt mit braunem Zucker.
  8. 8. Bestreue die Teigplatte mit der Zimt-Zucker-Mischung.
  9. 9. Drücke die Mischung mit der Hand leicht in den Teig.
  10. 10. Schneide die Teigplatte in schmale Streifen.
  11. 11. Wickle jeden Streifen zu einer kleinen Schnecke auf.
  12. 12. Lege die Zimtschnecken beiseite.
  13. 13. Vermische 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 220 Gramm Mehl und Backpulver in einer Schüssel.
  14. 14. Gib zwei Eier, einen Teelöffel Vanilleextrakt, 120 Gramm Öl und Buttermilch zur Mehlmischung.
  15. 15. Rühre die Zutaten, bis ein homogener Teig entsteht.
  16. 16. Reibe einen Apfel fein und gib ihn in den Teig.
  17. 17. Entferne das Kerngehäuse des Apfels vor dem Reiben.
  18. 18. Verrühre die Masse kurz, bis sich alles verbunden hat.
  19. 19. Lege ein Muffin-Backblech mit Muffin-Förmchen aus.
  20. 20. Fülle den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig in die Förmchen.
  21. 21. Backe die Muffins bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.
  22. 22. Verrühre 250 Gramm Quark mit Puderzucker in einer großen Schüssel.
  23. 23. Gieße unter Rühren langsam Sahne in die Quarkmasse.
  24. 24. Gib einen halben Teelöffel Zimt und San-apart hinzu.
  25. 25. Schlage die Masse steif.
  26. 26. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle.
  27. 27. Verteile die Creme auf den abgekühlten Muffins.
  28. 28. Bestreue die Cupcakes mit etwas Zimt.
  29. 29. Platziere je Muffin eine Zimtschnecke auf der Creme.

Nährwerte pro Portion