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🍰 Zimtkuchen mit karamellisierten Haselnüssen

588 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege eine Backfolie auf den Boden einer Springform.
  3. 3. Stelle einen Backring auf den vorbereiteten Springformboden.
  4. 4. Verrühre die weiche Butter mit 200 Gramm Zucker, einer Prise Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt, bis die Masse weiß und cremig ist.
  5. 5. Rühre die Eier einzeln in die Buttermasse ein.
  6. 6. Warte nach jedem Ei etwa 30 bis 60 Sekunden, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  7. 7. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und zwei Teelöffeln Zimt.
  8. 8. Hebe die Mehlmischung gemeinsam mit den gemahlenen Haselnüssen kurz in den Teig ein.
  9. 9. Rühre die Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  10. 10. Fülle den Teig in den Backring.
  11. 11. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  12. 12. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 45 bis 50 Minuten.
  13. 13. Mache die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  14. 14. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  15. 15. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  16. 16. Gib die Haselnüsse, 100 Gramm Zucker, das Wasser, zwei Teelöffel Zimt und einen Teelöffel Vanilleextrakt in eine beschichtete Pfanne.
  17. 17. Lasse die Masse in der Pfanne aufkochen.
  18. 18. Koche die Masse unter ständigem Rühren weiter.
  19. 19. Warte, bis sich der Zucker um die Nüsse legt.
  20. 20. Koche weiter, bis die Masse erst trocknet und dann karamellisiert.
  21. 21. Achte darauf, dass die Masse sehr heiß wird.
  22. 22. Gib die karamellisierten Nüsse auf ein Backpapier.
  23. 23. Verteile die Nüsse auf dem Backpapier.
  24. 24. Lasse die Nüsse vollständig abkühlen.
  25. 25. Hacke die abgekühlten Haselnüsse grob.
  26. 26. Verrühre den Puderzucker mit einer Prise Zimt und dem Zitronensaft.
  27. 27. Rühre so lange, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  28. 28. Löse den Kuchen vorsichtig aus dem Backring.
  29. 29. Setze den Kuchen auf eine Tortenplatte.
  30. 30. Streiche die Glasur auf den Kuchen.
  31. 31. Streue die gehackten Haselnüsse über die Glasur.

Nährwerte pro Portion