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🍰 Zimt-Schokoladen-Mousse mit alkoholisiertem Birnensalat

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
  3. 3. Stelle eine Schüssel mit der Schokolade über den heißen Topf, aber berühre das Wasser nicht.
  4. 4. Lasse die Schokolade im heißen Dampf langsam schmelzen.
  5. 5. Nimm die Schüssel vom Topf und lasse die Schokolade kurz abkühlen.
  6. 6. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  7. 7. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  8. 8. Schlage die Sahne in einer anderen Schüssel ebenfalls steif.
  9. 9. Gib das Eigelb in eine dritte Schüssel.
  10. 10. Siebe Puderzucker und Zimt über das Eigelb.
  11. 11. Schlage die Mischung cremig und hell auf.
  12. 12. Rühre die abgekühlte, geschmolzene Schokolade langsam unter das Eigelb.
  13. 13. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  14. 14. Hebe die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Schokoladenmasse.
  15. 15. Gib den restlichen Teil der Sahne dazu.
  16. 16. Gib den steif geschlagenen Eischnee dazu.
  17. 17. Ziehe alles behutsam mit einem Schneebesen unter, damit die Masse luftig bleibt.
  18. 18. Fülle die Mousse in Gläser oder kleine Schalen.
  19. 19. Decke die Behälter ab.
  20. 20. Stelle die Mousse für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  21. 21. Schneide die Zitrone in der Mitte durch.
  22. 22. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  23. 23. Gib Rum, Honig und Zitronensaft in eine Schüssel.
  24. 24. Vermische die Zutaten für das Dressing gut.
  25. 25. Schmecke das Dressing nach Belieben ab.
  26. 26. Wasche die Birnen gründlich.
  27. 27. Viertele die Birnen.
  28. 28. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnen.
  29. 29. Schneide die Birnen in dünne, quer liegende Scheiben.
  30. 30. Gib die Birnenscheiben in die Schüssel mit dem Dressing.
  31. 31. Vermenge die Birnen gut mit dem Dressing.
  32. 32. Serviere den Birnensalat zusammen mit der abgekühlten Zimt-Schokoladen-Mousse.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion