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🍽️ Ziegenkäse-Walnuss-Crostini und Feldsalat mit Apfel und Roter Bete

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein.
  2. 2. Schneide das Baguette in schräge Scheiben.
  3. 3. Lege die Scheiben auf ein Backgitter.
  4. 4. Röste das Brot für 8 Minuten im Ofen.
  5. 5. Lass die Scheiben auf dem Gitter abkühlen.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in lange Stücke.
  8. 8. Spüle die Äpfel ab.
  9. 9. Reibe einen Apfel grob.
  10. 10. Viertele den zweiten Apfel.
  11. 11. Entferne Strunk und Kerne vom viertelten Apfel.
  12. 12. Würfle den entkernten Apfel.
  13. 13. Lass die Rote Bete abtropfen.
  14. 14. Fange etwa 2 Esslöffel vom Rote-Bete-Wasser auf.
  15. 15. Reibe die Hälfte der Rote Bete grob in eine Schüssel.
  16. 16. Würfle die andere Hälfte der Roten Bete.
  17. 17. Gib den geraspelten Apfel in die Schüssel.
  18. 18. Gib die geraspelte Rote Bete in die Schüssel.
  19. 19. Gib Ziegenfrischkäse in die Schüssel.
  20. 20. Gib das aufgefangene Rote-Bete-Wasser in die Schüssel.
  21. 21. Vermische die Zutaten in der Schüssel.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
  23. 23. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  24. 24. Schmecke die Mischung ab.
  25. 25. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  26. 26. Röste die Walnüsse in der Pfanne ohne Fett an.
  27. 27. Röste die Walnüsse für etwa 1 Minute.
  28. 28. Gib Zucker in die Pfanne.
  29. 29. Gib Butter in die Pfanne.
  30. 30. Karamellisiere die Mischung unter ständigem Schwenken.
  31. 31. Karamellisiere die Mischung für ca. 1 Minute.
  32. 32. Stelle die karamellisierte Mischung auf einem Teller beiseite.
  33. 33. Erhitze Öl in der gleichen Pfanne.
  34. 34. Schwitze die Frühlingszwiebeln in der Pfanne an.
  35. 35. Schwitze die Frühlingszwiebeln für etwa 2 Minuten.
  36. 36. Nimm die Pfanne von der Hitze.
  37. 37. Lass die Frühlingszwiebeln abkühlen.
  38. 38. Wasche den Feldsalat gründlich.
  39. 39. Schleudere den Feldsalat trocken.
  40. 40. Bereite das Dressing in einer Schüssel zu.
  41. 41. Gib Olivenöl in die Schüssel für das Dressing.
  42. 42. Gib Balsamicoessig in die Schüssel für das Dressing.
  43. 43. Gib Honig in die Schüssel für das Dressing.
  44. 44. Würze das Dressing mit Salz.
  45. 45. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  46. 46. Gib die gewürfelte Rote Bete in die Schüssel.
  47. 47. Gib den gewürfelten Apfel in die Schüssel.
  48. 48. Gib die angebratenen Frühlingszwiebeln in die Schüssel.
  49. 49. Vermische alles in der Schüssel gut.
  50. 50. Lass den Salat durchziehen.
  51. 51. Bestreiche die Baguettescheiben mit der Frischkäsecreme.
  52. 52. Garniere die Crostini mit den karamellisierten Walnüssen.
  53. 53. Gib den Feldsalat in die Schüssel.
  54. 54. Vermische den Salat in der Schüssel gut.
  55. 55. Richte den Rote-Bete-Apfel-Salat auf Tellern an.
  56. 56. Serviere den Salat zusammen mit den Ziegenkäse-Walnuss-Crostinis.

Nährwerte pro Portion