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🍰 Ziegenkäse-Creme auf karamellisierten Zwiebeln

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebelhälften in Spalten.
  3. 3. Erhitze eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl auf höchster Stufe.
  4. 4. Gib die Zwiebelspalten in die heiße Pfanne.
  5. 5. Streu Zucker über die Zwiebeln.
  6. 6. Karamellisiere die Zwiebeln, indem du sie gelegentlich wendest.
  7. 7. Lösche die Zwiebeln mit Essig und Wein ab.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lasse die Zwiebeln etwa fünf Minuten bei niedriger Hitze einkochen.
  10. 10. Spüle die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Reibe eine Teelöffel Schale von der Zitrone ab.
  12. 12. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Basilikumblätter fein.
  15. 15. Wasche den Salat und lasse ihn gut abtropfen.
  16. 16. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  17. 17. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne an.
  18. 18. Hacke die gerösteten Pinienkerne klein.
  19. 19. Gib Frischkäse, Pfeffer, Zitronenschale und gehackte Pinienkerne in eine Schüssel.
  20. 20. Vermenge die Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  21. 21. Forme zwei Esslöffel der Ziegenfrischkäsecreme zu Nocken.
  22. 22. Richte die karamellisierten Zwiebeln auf Tellern an.
  23. 23. Lege den Salat auf die karamellisierten Zwiebeln.
  24. 24. Setze die Ziegenfrischkäsecreme-Nocken auf den Salat.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion