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🍰 Zahlen-Kuchen mit Beeren-Deko

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. 2. Setze den Rührhaken in die Mixschüssel. Gib 4 Eier, 150 Gramm Zucker und 10 Gramm Vanillezucker hinzu. Schließe den Deckel mit dem Messbecher. Rühre die Mischung 5 Minuten auf Stufe 3 bei 37 Grad. Schlage die Masse anschließend 5 Minuten auf Stufe 4 auf.
  3. 3. Vermische 75 Gramm Mehl und 75 Gramm Speisestärke. Füge die Mischung zusammen mit einer Prise Salz in die Schüssel. Rühre alles 20 Sekunden auf Stufe 3 unter, bis es verbunden ist.
  4. 4. Entferne den Rührhaken. Verteile den Teig auf einem Backblech und streiche ihn glatt. Backe den Boden 7 Minuten. Spüle die Schüssel und den Haken ab. Stelle die restlichen Zutaten für den zweiten Teig bereit und wiederhole den Rühr- und Schlagvorgang wie in Schritt 2 und 3 beschrieben.
  5. 5. Nimm den ersten Biskuitboden aus dem Ofen und lasse ihn 20 Minuten abkühlen. Backe in der Zwischenzeit den zweiten Biskuitboden. Lasse auch diesen 20 Minuten abkühlen. Reinige die Mixschüssel gründlich.
  6. 6. Halbiere die abgekühlten Biskuitböden. Lege zwei Hälften übereinander, sodass die goldbraune Seite nach innen zeigt. Schneide mit einer Schablone die gewünschten Zahlen aus dem Teig. Lege die Zahlen nebeneinander auf eine große Tortenplatte oder ein sauberes Backblech.
  7. 7. Gib Sahne, Mascarpone, Speisequark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in die saubere Schüssel. Verrühre die Zutaten 45 Sekunden auf Stufe 4 ohne Messbecher. Gieße das Sahnesteif währenddessen durch die Deckelöffnung ein. Schlage die Creme anschließend 1 Minute auf Stufe 4 auf.
  8. 8. Fülle die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel. Bedecke die beiden Zahlenböden mit gleichmäßigen Tupfen. Lege die restlichen Biskuithälften darauf. Bedecke die Oberseite komplett mit der restlichen Creme in Tupfenform.
  9. 9. Wasche die Himbeeren und Johannisbeeren und tupfe sie trocken. Zupfe die Johannisbeeren von den Rispen. Verteile die Beeren und Raffellokugeln auf den Cremetupfen. Schneide die Erdbeer-Schokoriegel in kleine Stücke und verteile sie ebenfalls. Streue Zuckerstreusel darüber. Stelle den Kuchen kühl bis zum Servieren bereit. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion