🍰 Riesige Blaubeer-Muffins

Name: Riesige Blaubeer-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Weizenmehl, Type 405 350 g; Backpulver 2 TL; Natron 1 TL; Salz Prise; Eier 2 St.; Zucker 150 g; Vanilleextrakt 1 TL; Zitronenschale, gerieben 1 TL; Sonnenblumenöl 70 ml; Buttermilch 350 ml; Heidelbeeren, tiefgefroren 200 g

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Weizenmehl, Type 405 350 g
Backpulver 2 TL
Natron 1 TL
Salz Prise
Eier 2 St.
Zucker 150 g
Vanilleextrakt 1 TL
Zitronenschale, gerieben 1 TL
Sonnenblumenöl 70 ml
Buttermilch 350 ml
Heidelbeeren, tiefgefroren 200 g

Zubereitung

1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
2. Lege eine tiefe Muffinform mit Papierförmchen aus.
3. Vermische Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
4. Schlage Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer zweiten Schüssel etwa eine Minute lang cremig auf.
5. Rühre Sonnenblumenöl und Buttermilch in die Eimasse ein.
6. Gieße die flüssigen Zutaten über die trockenen Zutaten.
7. Vermische alles kurz, bis der Teig gerade so verbunden ist.
8. Nimm ein paar Blaubeeren zur Seite, um sie später zum Dekorieren zu nutzen.
9. Hebe die restlichen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
10. Fülle den Teig mit einem großen Portionierer in die Papierförmchen.
11. Verteile die beiseitegelegten Blaubeeren auf dem Teig.
12. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 241
Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 33 g