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🍽️ Wurst-Gyros mit Pfannengemüse und fruchtigem Couscous

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spitzpaprika und Zucchini gründlich waschen, die Stiele und Enden entfernen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Karotten und Pastinaken ebenfalls waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. 2. In einem Topf die Gemüsebrühe nach Bedarf anrühren und zum Kochen bringen. Preiselbeeren, 1 EL Öl und Couscous hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt zur Seite stellen. Bratwürste schräg in dünne Scheiben schneiden.
  3. 3. In einer Pfanne 2 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen und das geschnittene Gemüse etwa 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze weitere 8–10 Minuten zugedeckt garen.
  4. 4. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Zwiebeln sowie die Bratwürste etwa 3 Minuten rundherum anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 6 Minuten goldbraun rösten.
  5. 5. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Petersilie, Honig und 1 EL Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6. Den Couscous gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Petersilie unterrühren und auf Tellern anrichten. Wurst-Gyros und Pfannengemüse daneben servieren und mit dem Joghurtdip genießen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion