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🍽️ Aromatisches Schweinefilet mit Kohlrabi und knusprigen Kartoffelwürfeln

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Schweinefilet unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Lege das Filet in eine Auflaufform.
  5. 5. Reibe das Fleisch gleichmäßig mit dem BBQ-Gewürz ein.
  6. 6. Stelle die Form beiseite, damit das Fleisch marinieren kann.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln.
  9. 9. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel.
  10. 10. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  11. 11. Bringe das Wasser zum Kochen.
  12. 12. Koche die Kartoffeln für etwa 6 Minuten.
  13. 13. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab.
  14. 14. Lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  15. 15. Schäle den Kohlrabi.
  16. 16. Entferne eventuelle holzige Stellen am Kohlrabi.
  17. 17. Schneide den Kohlrabi in etwa 1 cm große Stücke.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  19. 19. Brate das Schweinefilet rundherum für etwa 3 Minuten goldbraun an.
  20. 20. Lege das angebratene Fleisch zurück in die Auflaufform.
  21. 21. Gare das Fleisch im Ofen für etwa 15 Minuten fertig.
  22. 22. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  23. 23. Brate die Kohlrabiwürfel für etwa 2 Minuten scharf an.
  24. 24. Lösche die Kohlrabi mit 100 ml Wasser ab.
  25. 25. Rühre die Crème fraîche unter die Kohlrabi.
  26. 26. Reduziere die Hitze.
  27. 27. Koche die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln.
  28. 28. Würze den Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  29. 29. Erhitze 2 Esslöffel Öl in der Pfanne bei hoher Temperatur.
  30. 30. Brate die abgetropften Kartoffelwürfel für etwa 5 Minuten von allen Seiten goldbraun an.
  31. 31. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  33. 33. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  34. 34. Lasse das Fleisch für etwa 5 Minuten ruhen.
  35. 35. Wasche den Schnittlauch.
  36. 36. Trockne den Schnittlauch gut ab.
  37. 37. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  38. 38. Gib die Schnittlingringe zum Kohlrabigemüse.
  39. 39. Schneide das Schweinefilet schräg in Scheiben.
  40. 40. Richte die Fleischscheiben, Bratkartoffelwürfel und den Kohlrabi auf Tellern an.
  41. 41. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion