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🍽️ Würziges Madras-Hähnchen-Curry mit Basmatireis und Erdnüssen

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Lasse das Fleisch auf Zimmertemperatur erwärmen.
  4. 4. Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse den Reis gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Karotte.
  7. 7. Schneide die Enden der Karotte ab.
  8. 8. Schneide die Karotte in dünne Streifen.
  9. 9. Erhitze das Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  10. 10. Schneide das Hähnchenfleisch in grobe Stücke.
  11. 11. Würze die Fleischstücke mit Salz.
  12. 12. Brate das Fleisch im heißen Öl für etwa 3 Minuten goldbraun.
  13. 13. Wende das Fleisch dabei nur gelegentlich.
  14. 14. Nimm das gebratene Fleisch aus dem Topf.
  15. 15. Lege das Fleisch auf einen Teller zur Seite.
  16. 16. Lasse den Topf mit dem Bratensatz abkühlen.
  17. 17. Wasche die Paprika.
  18. 18. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  19. 19. Schneide die Paprika in breite Streifen.
  20. 20. Gib 1 Esslöffel Öl zum Bratensatz im Topf.
  21. 21. Erhitze das Öl auf mittlerer Hitze.
  22. 22. Dünste die Paprikastreifen für etwa 2 Minuten an.
  23. 23. Gib den Reis zum Topf.
  24. 24. Dünste den Reis für ca. 2 Minuten mit.
  25. 25. Rühre das Currypulver ein.
  26. 26. Dünste die Mischung für etwa 1 Minute bei niedriger Hitze weiter.
  27. 27. Fülle den Topf mit Gemüsebrühe auf.
  28. 28. Rühre die Erdnussbutter unter.
  29. 29. Salze die Sauce leicht.
  30. 30. Bringe die Mischung zum Kochen.
  31. 31. Lasse das Curry zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln.
  32. 32. Halte die Hitze dabei auf niedrig bis mittel.
  33. 33. Rühre das Curry gelegentlich um.
  34. 34. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  35. 35. Schneide die Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  36. 36. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  37. 37. Verrühre den Joghurt in einer Schüssel mit der Stärke.
  38. 38. Gib die Frühlingszwiebelringe zum Curry.
  39. 39. Gib das gebratene Hähnchenfleisch zum Curry.
  40. 40. Wasche den Koriander.
  41. 41. Trockne den Koriander.
  42. 42. Zupfe die Blätter von den Stielen des Korianders.
  43. 43. Hebe die Karottenstreifen unter das Curry.
  44. 44. Hebe den Joghurt unter das Curry.
  45. 45. Hebe den Koriander unter das Curry.
  46. 46. Würze das Curry nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  47. 47. Richte das Curry auf tiefen Tellern an.
  48. 48. Garniere das Curry mit Erdnüssen.

Nährwerte pro Portion