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🍲 Würziger Kichererbseneintopf

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  3. 3. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  4. 4. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab. Spüle sie unter fließendem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln. Schneide sie in etwa 1 cm dicke Würfel.
  6. 6. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  7. 7. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Topf. Dünste sie etwa 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz, Kreuzkümmel, Zimt und Cayennepfeffer.
  9. 9. Gib die Kichererbsen in den Topf. Schwitze sie etwa 3 Minuten mit an.
  10. 10. Nimm etwa einen Schöpfkessel voll Kichererbsen aus dem Topf und stelle sie beiseite.
  11. 11. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
  12. 12. Gieße Gemüsebrühe über die Kartoffeln, bis sie bedeckt sind.
  13. 13. Lass den Eintopf etwa 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  14. 14. Wasche den frischen Koriander. Schüttle ihn trocken.
  15. 15. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  16. 16. Wasche die Zitrone gründlich.
  17. 17. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  18. 18. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  19. 19. Nimm den Topf vom Herd.
  20. 20. Püriere den Eintopf mit einem Pürierstab fein.
  21. 21. Falls nötig, gib esslöffelweise Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  22. 22. Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
  23. 23. Richte die Suppe auf Tellern an.
  24. 24. Bestreue jeden Teller mit den beiseitegestellten Kichererbsen, dem frischen Koriander und der Zitronenschale.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion