← Alle Rezepte

🍽️ Würzige Gnocchipfanne mit Chorizo, Cherrytomaten und Mozzarella

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz Prise
• Schalotten 2 St.
• Chorizo 160 g
• Cherrytomaten 500 g
• Öl 2 EL
• Zucker 1 TL
• Chili, gemahlen Prise
• Gnocchi, frisch 800 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Honig 2 TL
• Basilikum, frisch 20 g
• Mozzarella 2 St.

Zubereitung

1. 1. Einen Topf mit etwa 5 Litern Salzwasser zum Kochen bringen. Schalotten halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Chorizo ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2. 2. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schalottenstreifen mit Zucker etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Dann die Chorizostreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, danach die Tomatenhälften und den Chili dazugeben und nochmals ca. 2 Minuten braten.
3. 3. Die Gnocchi in das Salzwasser geben und etwa 4 Minuten gar ziehen lassen (es ist wichtig, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht). Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können abgegossen werden. 1–2 Schöpfkellen des Kochwassers aufbewahren.
4. 4. Die Gnocchi in die Pfanne zu dem Chorizo-Tomaten-Mix geben. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
5. 5. Falls nötig, etwas Kochwasser der Gnocchi zur Verdünnung in die Pfanne geben. Die Chorizo-Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten und mit Mozzarella und Basilikum bestreuen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 560
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 53 g