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🍽️ Knusprige Kartoffel-Wedges mit Rosmarin-Karotten und würzigen Bratwürsten

486 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln und die Karotten unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide jede Kartoffelhälfte in sechs gleich große Spalten (Wedges).
  5. 5. Schneide die Karotten schräg in dünne Scheiben.
  6. 6. Wasche die Rosmarinzweige und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  8. 8. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  9. 9. Wasche die Thymianzweige ab.
  10. 10. Gib die Kartoffel-Wedges und die Karottenscheiben in eine große Schüssel.
  11. 11. Gib den gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu.
  12. 12. Tropfe Olivenöl über das Gemüse.
  13. 13. Vermenge alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  14. 14. Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
  15. 15. Lege das Blech in den Ofen und backe es etwa 20 Minuten.
  16. 16. Schäle die Schalotte während der Backzeit.
  17. 17. Würfle die Schalotte in sehr kleine Würfel.
  18. 18. Wasche den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  19. 19. Reibe den Apfel grob auf einer Reibe.
  20. 20. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  21. 21. Brate die gewürfelte Schalotte, den geriebenen Apfel und das Tomatenmark für etwa 3 Minuten an.
  22. 22. Lösche die Mischung mit etwas Brühe ab.
  23. 23. Gib die gewaschenen Thymianzweige hinzu.
  24. 24. Lass die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  25. 25. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Brate die Rostbratwürstchen etwa 6 Minuten von allen Seiten goldbraun an.
  27. 27. Schmecke die Tomaten-Apfel-Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
  28. 28. Entferne die Thymianzweige aus der Soße.
  29. 29. Püriere die Soße mit einem Stabmixer glatt.
  30. 30. Nimm die Kartoffel-Wedges und Karotten aus dem Ofen.
  31. 31. Richte das Gemüse auf den Tellern an.
  32. 32. Serviere die Bratwürstchen zusammen mit dem Gemüse und dem Dip.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion