🍽️ Wraps mit Zucchini und Schinken

Name: Wraps mit Zucchini und Schinken
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Cashewkerne 4 EL; Frischkäse, natur 100 g; Bio Limetten 1 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker Prise; Rucola 50 g; Knoblauchzehen 1 St.; Zucchini 1 St.; Olivenöl 2 EL; Wraps 4 St.; Geflügelschinken 200 g

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Cashewkerne 4 EL
Frischkäse, natur 100 g
Bio Limetten 1 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker Prise
Rucola 50 g
Knoblauchzehen 1 St.
Zucchini 1 St.
Olivenöl 2 EL
Wraps 4 St.
Geflügelschinken 200 g

Zubereitung

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Cashewkerne ohne Fett etwa 2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend hacken und in einer Schüssel mit Frischkäse mischen. Die Limette halbieren, den Saft auspressen und diesen mit dem Frischkäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. Den Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und sie mit einem Sparschäler längs in feine Scheiben schneiden.
3. Die Pfanne wieder mit etwas Öl erhitzen und die Zucchinistreifen zusammen mit dem Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne nehmen.
4. Die Wraps in der heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 1 Minute goldbraun rösten. Anschließend mit der Cashew-Frischkäse-Mischung bestreichen und nach Belieben mit Rucola, Zucchini und Schinken belegen. Die Wraps eng aufrollen und schräg halbieren, dann servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 392
Protein: 21 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 26 g