🍽️ Worcestershire-Sauce selbst gemacht

Name: Worcestershire-Sauce selbst gemacht
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Knoblauchzehen 1 St.; Sardellenfilets in Olivenöl 20 g; Rosinen 50 g; Zimt 0.5 TL; Chili, gemahlen 0.25 TL; Piment 0.5 TL; Zwiebeln, getrocknet 0.5 TL; Ingwerpulver 0.5 TL; Sojasauce 2 EL; Balsamicoessig, dunkel 200 ml; Zuckerrübensirup 100 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

699 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Knoblauchzehen 1 St.
Sardellenfilets in Olivenöl 20 g
Rosinen 50 g
Zimt 0.5 TL
Chili, gemahlen 0.25 TL
Piment 0.5 TL
Zwiebeln, getrocknet 0.5 TL
Ingwerpulver 0.5 TL
Sojasauce 2 EL
Balsamicoessig, dunkel 200 ml
Zuckerrübensirup 100 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein.
2. Gieße die Sardellen ab und hacke sie ebenfalls fein.
3. Gib die Rosinen in eine Schüssel.
4. Bedecke die Rosinen mit heißem Wasser.
5. Lasse die Rosinen für etwa 5 Minuten einweichen.
6. Gieße das Wasser von den Rosinen ab.
7. Erhitze eine Pfanne auf niedriger Stufe.
8. Röste die Gewürze in der Pfanne für etwa 2 Minuten.
9. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Gewürze duften.
10. Gib die eingeweichten Rosinen in ein hohes Gefäß.
11. Füge die gerösteten Gewürze zum Gefäß hinzu.
12. Gib die gehackten Sardellen in das Gefäß.
13. Gieße die Sojasauce in das Gefäß.
14. Gib den Essig in das Gefäß.
15. Gib den Zuckerrübensirup in das Gefäß.
16. Püriere alle Zutaten fein, bis eine glatte Masse entsteht.
17. Gieße die Sauce durch ein feines Sieb in einen Topf.
18. Erhitze die Sauce auf niedriger bis mittlerer Stufe.
19. Lasse die Sauce für etwa 15 Minuten einkochen.
20. Würze die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
21. Fülle die fertige Sauce in saubere Flaschen.
22. Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf.
23. Verwende die Sauce innerhalb von etwa 1 Monat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 699
Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 146 g