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🍽️ Seeteerbarsch mit Herzogin-Kartoffeln und Zuckerschoten

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege die Herzogin-Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  3. 3. Backe die Kartoffeln im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. 4. Nimm das Blech aus dem Ofen und halte die Kartoffeln warm.
  5. 5. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und trockne sie ab.
  6. 6. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  7. 7. Wasche Dill und Minze und hacke sie fein.
  8. 8. Vermische den Zitronenabrieb mit Paniermehl, Parmesan, einem Esslöffel weicher Butter, Dill und Minze.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Wasche die Wolfsbarschfilets und tupfe sie trocken.
  11. 11. Würze die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Brate die Paniermehl-Mischung in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und halte die Kruste warm.
  14. 14. Wische die Pfanne sauber.
  15. 15. Erhitze etwas Butter und Öl in der Pfanne bei mittlerer Temperatur.
  16. 16. Brate die Fischfilets für etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite knusprig an.
  17. 17. Wasche das Gemüse und trockne es ab.
  18. 18. Schneide die Zucchini in schmale Scheiben.
  19. 19. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  20. 20. Schmelze Olivenöl und zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate das Gemüse für etwa 5 bis 7 Minuten in der Pfanne an.
  22. 22. Gib die Erbsen hinzu.
  23. 23. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
  25. 25. Richte die Wolfsbarschfilets auf Tellern mit den Herzogin-Kartoffeln und dem Gemüse an.
  26. 26. Bestreue den Fisch mit der goldbraunen Paniermehl-Kruste.
  27. 27. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion