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🍽️ Wok-Gemüse mit Reis-Fleischbällchen

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit ca. 700 ml Salzwasser ab.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. 4. Lasse den Reis ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  6. 6. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  8. 8. Wasche die Karotten.
  9. 9. Schäle die Karotten.
  10. 10. Wasche die Zucchini.
  11. 11. Schneide die Zucchini in Stifte.
  12. 12. Wasche die Zuckerschoten.
  13. 13. Halbiere die Zuckerschoten schräg.
  14. 14. Wasche den Spinat.
  15. 15. Trenne das Ei in Eiklar und Eigelb.
  16. 16. Nimm 100 g des gekochten Reis ab.
  17. 17. Halte den restlichen Reis warm.
  18. 18. Gib den abgenommenen Reis in eine Schüssel.
  19. 19. Füge das Hackfleisch zum Reis hinzu.
  20. 20. Gib das Eigelb dazu.
  21. 21. Gib 2 EL Sojasauce hinzu.
  22. 22. Würze mit Salz und Chili.
  23. 23. Vermenge die Zutaten gut.
  24. 24. Forme kleine Bällchen aus der Mischung.
  25. 25. Erhitze 2 EL Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  26. 26. Brate die Bällchen rundherum ca. 5 Minuten.
  27. 27. Stelle die fertigen Bällchen beiseite.
  28. 28. Wische die Pfanne oder den Wok mit Küchenpapier aus.
  29. 29. Erhitze das restliche Öl.
  30. 30. Brate die Karotten, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Zucchini unter Rühren ca. 8 Minuten.
  31. 31. Füge die Reis-Hack-Bällchen hinzu.
  32. 32. Füge den Spinat hinzu.
  33. 33. Lasse alles ca. 2 Minuten zusammenfallen.
  34. 34. Schmecke mit Sojasauce ab.
  35. 35. Serviere das Gericht zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion